Impactul modificărilor fiscale asupra profitabilității restaurantelor din România în 2023
În 2023, industria HoReCa din România a înregistrat o scădere de 12% a profitului, în ciuda creșterii numărului de angajați cu 1%, conform unei analize realizate de Bookingham, platformă de rezervări online la restaurante. Această scădere a profitabilității a fost atribuită unor modificări fiscale semnificative, inclusiv creșterea TVA-ului la anumite materii prime, creșterea salariului minim și modificarea taxei pe băuturile dulci. Aceste modificări au avut un impact direct asupra profitabilității restaurantelor, cu o reducere între 3-5%.
Evolutia profitului în industria HoReCa
Analiza arată că profitul în industria HoReCa a avut o evoluție fluctuantă în ultimii ani. Criza financiară din 2009 a dus la o scădere de 16% a profitului, dar acesta a revenit pe plus în 2013, înregistrând o creștere record de 153% în 2015. Profitul a continuat să crească până în 2020, când a scăzut brusc cu 40% din cauza pandemiei. În 2021, profitul net al firmelor din HoReCa a scăzut cu 47%, dar a revenit cu o creștere semnificativă de 57% odată cu ridicarea restricțiilor. În 2023, profitul a scăzut din nou cu 12% față de 2022.
Creșterea numărului de angajați în industria HoReCa
În ciuda scăderii profitului, numărul de angajați în industria HoReCa a crescut. Pandemia a provocat o scădere semnificativă a numărului de angajați cu 7%, dar aceasta s-a redresat în anii următori, cu o creștere de 2% în 2021 și de 15% în 2022. În 2023, creșterea numărului de angajați a încetinit la 1%, dar a continuat să fie relevantă în contextul scăderii profitului.
Numărul de restaurante active în România
În 2023, numărul de restaurante active în România a crescut cu doar 2%, cea mai mică creștere anuală înregistrată din 2008. Această creștere lentă a fost atribuită incertitudinii legislative și lipsei de predictibilitate a normelor de funcționare a industriei ospitalității.
Profitabilitatea restaurantelor în diferite orașe din România
Analiza a arătat că Bucureștiul a fost cel mai profitabil oraș din România în 2023, cu un profit de aproximativ 225 milioane EUR. Cluj-Napoca a ocupat locul al doilea, cu un profit de aproape 33,5 milioane EUR, urmat de Constanța, cu profituri de aproape 33,2 milioane EUR. Iașiul și Timișoara au completat top 5, cu profituri de aproximativ 21,4 milioane EUR și respectiv 21,2 milioane EUR.
Profitabilitatea restaurantelor în orașe mai mici
Analiza a arătat că și orașe mai mici, precum Voluntari și Florești, au înregistrat profituri semnificative în 2023. Voluntari, cu un număr de locuitori de puțin peste 47.000 în 2021, a înregistrat un profit de aproape 6,7 milioane EUR, depășind orașe mai mari precum Galați, Ploiești sau Arad. Floreștiul, cu 116 localuri active, a înregistrat un profit de peste 3 milioane EUR în 2023.
Sursa: StartupCafe